宁夏最大规模餐饮烹饪大赛 以“美食+”战略赋能西北旅游新格局

 

在构建丝绸之路经济带和新时代西部大开发战略不断深化的背景下，西北地区文旅融合和产业升级迎来关键机遇期。近日，宁夏宣布将于2025年12月23日在银川举办全区餐饮烹饪大赛，届时有200余名选手参赛，是宁夏历史上参赛人数最多、规格最高、融合度最深的餐饮行业专业赛事，这不仅是地方性行业赛事，更是一次以“美食+”模式推动西北旅游协同发展的重要探索。

 

 

本次大赛以“强技能选名厨·研美食树品牌”为核心主题，聚焦餐饮行业核心技艺与创新方向，设置特色菜肴、特色面点、特色小吃三大竞赛项目，面向全区餐饮从业人员公开选拔。为确保赛事的专业性、公正性与权威性，大赛将分设复赛、决赛两大环节，从四川、浙江、陕西、甘肃、内蒙古以及广东深圳等地特邀国家级烹饪裁判、行业顶尖烹饪大师组成评审团，从技艺熟练度、口味适配性、文化融合度、创新表现力等多维度进行综合考评。赛事奖励体系丰富多元，除设置一、二、三等奖及优秀奖外，还将评选“十大特色菜肴”“十大特色面点”“十大特色小吃”三大专项荣誉，设立“最佳美食团队奖”“最佳美食创新奖”“最佳美食传承奖”“优秀组织奖”等特别奖项，让优秀作品与顶尖人才双重出彩。

 

 

 

 

大赛设计的五大融合体系——美食与旅游联动、本土食材应用、餐酒搭配创新、人才培养衔接、非遗融合传承，构建了完整的产业生态闭环。特别值得注意的是“宁夏一桌菜”标准化产品的研发，这不仅是对地方饮食文化的系统梳理，更是为西北旅游餐饮标准化提供了参考模板。西北地区特色餐饮资源丰富但缺乏系统整合，宁夏的探索可能带动区域餐饮标准的共建共享。

 

 

 

 

在促进区域农业与旅游协同方面，大赛对盐池滩羊肉、贺兰山东麓葡萄酒等地理标志产品的重点推广，展示了“食材溯源+旅游体验”的现代农业旅游新模式。这种模式在西北地区具有广泛适用性，甘肃的百合、青海的牦牛、新疆的林果等特色农产品均可借鉴此路径，实现从初级农产品到旅游消费品的价值跃升。

 

 

 

 

餐酒搭配板块的设置更具前瞻性。贺兰山东麓葡萄酒与宁夏美食的搭配研究，为西北地区“美食+美酒”旅游产品开发树立了标杆。西北多个地区拥有特色酒类资源，这种餐酒文化融合模式可在区域内形成示范效应，共同提升西北美食旅游的品质内涵。

 

 

 

 

非遗美食的传承创新体现了文化自信。宁夏将剪纸、刺绣等非遗元素融入菜品创作，这种“非遗活化”模式为西北多民族地区的文化传承提供了新思路。西北地区非遗资源丰富但传承面临挑战，通过美食载体实现非遗的生活化转化，既能保护文化遗产，又能丰富旅游体验。

 

 

 

 

人才培养机制的建立具有区域意义。宁夏通过大赛构建“以赛育人、以人兴业”的长效机制，为西北地区旅游餐饮人才培养提供了系统解决方案。在西北旅游整体提质升级的背景下，专业化、标准化的人才队伍将成为区域旅游竞争力的重要支撑。

 

 

赛后组委会将联动国家级名厨大师，为获奖选手提供系统专业培训，助力技能再升级；同时依托获奖作品与评选出的特色美食，深度结合游客消费需求，创新设计适配不同群体的“一桌饭菜”系列产品，推动赛场佳作转化为市场爆品，全面融入旅游消费场景，让“宁夏味道”真正走出赛场、走进大众、走向全国。

 

 

 

 

从区域旅游战略视角看，宁夏此次大赛的举办，标志着西北地区文旅产业正从单一景点观光向“文化+体验+产业”深度融合转变。西北五省区拥有丰富的自然景观和多元民族文化，但在旅游体验深度和消费链条延伸上仍具提升空间。宁夏以美食为切入点，通过赛事推动“旅游+美食”融合发展，为西北地区旅游供给侧结构性改革提供了可操作的实践路径。

 

 

 

 

从更宏观的西北旅游发展格局看，宁夏此次大赛的举办可能产生多重溢出效应。首先，它为西北地区旅游产品创新提供了“美食+”融合样板；其次，通过食材供应链的整合，可能促进西北特色农产品的区域流通和品牌共建；再次，在旅游线路设计上，美食主题可能成为串联西北旅游资源的新的纽带；最后，在区域旅游形象塑造上，“西北风味”可能成为继自然风光之后的又一核心吸引力。

 

 

 

 

随着“一带一路”建设的深入推进和国内旅游消费的升级，西北旅游正迎来黄金发展期。宁夏以餐饮烹饪大赛为切入点，通过美食这一最具烟火气的文化载体，不仅推动了本地产业的融合发展，更为西北地区旅游协同发展探索了新路径。这种“小切口、大格局”的创新实践，有望在西北乃至整个西部地区产生示范效应，共同推动中国西部旅游从资源驱动向创新驱动转型升级，让“西北风味”成为更具吸引力的区域旅游品牌。